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会社帰りにスーパーに寄ったらカタクチイワシが大量にあったのでつい買ってしまった。 ４パックで２キロくらい。 鮮度はそんなによくない（腹が破れてる）けどまぁ大丈夫だろう。
フィレにする時間と気持ちの余裕がなかったので頭だけもいで塩漬けにしました。 塩の量はたしか350gくらい… 漬けたのは４月１９日。 常温保存で６月末くらいにはいい感じになっているのではないだろうか。
日時: 2011年04月27日 22:55 | パーマリンク
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